La sélection rigoureuse des produits alimentaires sur la base d’un cahier des charges strict pour les fournisseurs (origine, traçabilité, calibre, etc.).

Notre référentiel produits impose les critères suivants :

• Fruits et légumes : Etiquette verte ou rouge
• Viande rouge : Catégorie R minimum
• Volaille : Label Rouge ou certifiée.

 Cette volonté a notamment permis à Basilic
 restauration de recevoir le "Trophée des
 Œufs d'Or"

Le recrutement de personnel qualifié aux postes clés et la formation régulière des équipes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche H.A.C.C.P).

Lors de son arrivée, chaque collaborateur de restaurant se voit remettre une « Charte Qualité » véritable référentiel dans lequel sont consignées toutes les procédures qualité : prestation alimentaire, hygiène et sécurité, signalétique, accueil...